Recepty zo skutočne čerstvých rýb

Kvalita nás drží na trhu už vyše 30 rokov

Sladkovodné ryby

Nachystali sme si pre vás recepty od špičkových šéfkuchárov zo Slovenskej gastronómie.

Grilovaný filet zo pstruha s pečenou cviklou, krúpami, malinovým humusom a maslovou omáčkou

Pstruh lososovitý je druh pstruha dúhového. Charakteristické sfarbenie mäsa (ružovo-oranžové) sa dosahuje špeciálnou a kvalitnou zmesou krmiva s vyšším obsahom kôrovcov. Jeho mäso je krehké ale zároveň o niečo pevnejšie ako u lososa. V porovnaní s lososom je však menej tučný. Je bohatým zdrojom omega 3 a 6 mastných kyselín. Jeho príprava si nevyžaduje veľké množstvo prísad alebo aromatických korenín. Najrýchlejší spôsob prípravy je na panvici alebo na grile

Pomaly pečený filet zo zubáča

Zubáč veľkoústy je pravdepodobne najchutnejšou sladkovodnou rybou Tentokrát sme sa rozhodli pre jednoduchú prípravu filiet zo zubáča na masle a podávali sme ich so pšenom. Zubáč na masle je lahodné a ľahké jedlo, ktoré oceníte v nadchádzajúcich teplejších dňoch.
Recept pripravili šéfkuchári Tomáš Tejbus a Jozef Breza z Grand Hotela Kempinski, Štrbské Pleso.

Marinovaný filet zo sivoňa sous-vide

Vyskúšajte Marinovaný filet zo sivoňa sous-vide s plánkou zelerom a chlebovým cestom od šéfkuchára Tomáša Tejbusa a Jozefa Brezu z
Grand Hotel Kempinski *****, Štrbské Pleso