Varíme chutno a zdravo

Vyberáme recepty od najlepších slovenských šéfkuchárov

Nákyp z halibuta s petržlenovým pyré a vinnou omáčkou

Halibut grónsky (Reinhardtius hippoglossoides, angl. greenland halibut), nazývaný taktiež platesa čierna, patrí k najchutnejším a najvýživnejším morským rybám. Žije v severných častiach Tichého a Atlantického oceánu (od Anglicka k severozápadnému Nórsku, Islandu a južnému Grónsku).

Ingrediencie
  

  • 300 g Haliubut filet
  • 100 g Mrkva
  • 100 g Cuketa 
  • 2 ks Žĺtok 
  • 0,5 dcl Smotana na šľahanie

Postup
 

  • Filet z halibuta vložíme do nádoby do ktorej pridáme žĺtky, šľahačku, pochutiny a všetko môžeme rozmixovať ponorným mixérom na husté pyré. Vo vriacej vode zblanžírujeme na plátky narezanú mrkvu a cuketu ktorú po vytiahnutí z vriacej vody prudko schladíme a necháme odkvapkať. Na takto pripravenú zeleninu nanesieme v tenkých vrstvách rybaciu hmotu a zvinieme do tvaru slimáčika v striedavých vrstvách .Po nalepení natretej zeleniny a vytvarovaní do tvaru slimáka pokvapkáme závitky rozpusteným maslom a vo vyhriatej rúre   na teplotu 175stup.  pečieme cca 8-10 min. Po vybratí z rúry podávame s chutnou prílohou ktorá nemusí byť tá, ktorú odporúčame my.